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肉串主要是在调味，只有将调味调好了，更为熟透了。烤制之后的自身的油，可以减少口感。
今天猫苘要谈的是烤鸡肉串作法。猫苘看完了《寂寞的美食家》的第一集江东区门前仲街的烤鸡肉串和干烧饭，就想要烤鸡肉串套餐，翻阅冰箱，就只有鸡腿肉。
烤葱肉串用料：鸡腿肉 、大葱、盐、酱油、照烧酱、白胡椒粉、芝麻、配料、香菜末作法：鸡腿去骨，用刀背拍松，洗涤切块，重新加入葱、姜、少量酱油、照烧汁、配料、香菜末、白胡椒粉、油炸24小时大葱洗涤切段可用竹签托前一晚泡水，以免烤断挂上竹签制成鸡皮串，刷上适度油和照烧汁，放到锡纸铺好的烤盘把烤盘拿出来，翻面，刷上适度油和照烧汁，油炸制约10分钟左右才可油炸软骨串用料：鸡软骨、老抽、配料、辣椒粉、辣椒粉、香油、孜然粉、辣椒粉作法：鸡软骨洗涤，重新加入老抽、配料、辣椒粉、辣椒粉、香油一起加热均匀分布，油炸30分钟以上竹签托前一晚泡水，以免烤断挂上竹签制成鸡皮串，放到锡纸铺好的烤盘马利亚上孜然粉、辣椒粉，放进加压200度左右的烤箱，油炸制约10分钟左右把烤盘拿出来，翻面，马利亚上孜然粉、辣椒粉，油炸制约10分钟左右才可烤鸡皮串用料：鸡皮、蠔油、糖、孜然粉、辣椒粉作法：除去鸡油鸡皮洗涤锅中的水烧开，放进鸡皮，略为汆烫熟了捞出可用徵酱汁（重新加入三大勺蠔油、两大勺糖、1.5勺水），加热均匀分布到在鸡皮上，油炸十分钟鸡皮托条竹签托前一晚泡水，以免烤断挂上竹签制成鸡皮串，放到锡纸铺好的烤盘马利亚上孜然粉、辣椒粉，放进加压200度左右的烤箱，油炸制约10分钟左右把烤盘拿出来，翻面，马利亚上孜然粉、辣椒粉，油炸制约10分钟左右才可烤鸡胗串用料：鸡胗、配料作法：鸡胗洗涤，放进水里加点配料洗净一会，去腥去除表面的脂肪加入适量盐，油炸十几分钟洗涤后切薄片重新加入椒盐、配料、生抽、老抽、砂糖、孜然、辣椒粉、鸡粉、香油一起加热垫上保鲜膜放进冰箱冷藏油炸一晚竹签托前一晚泡水，以免烤断挂上竹签制成鸡胗串，放到锡纸铺好的烤盘马利亚上孜然粉，放进加压200度左右的烤箱，油炸制约10分钟左右把烤盘拿出来，翻面，马利亚上孜然粉，油炸制约10分钟左右才可油炸鸟翅串猫苘解读为鸡翅。用料：鸡翅、辣椒粉、孜然粉、烤肉酱作法：鸡翅中洗涤在鸡翅切上花刀放进盆中，加入适量的烤肉酱加热均匀分布油炸20分钟竹签托前一晚泡水，以免烤断挂上竹签制成鸡翅串，放到锡纸铺好的烤盘放进加压200度左右的烤箱，油炸制约10分钟左右把烤盘拿出来，翻上料汁（孜然粉、辣椒粉、烤肉酱、加点水溶解一下），刷个面，之后烤10分钟左右才可烤鸡肝串用料：鸡肝、胡椒粉、配料、姜、葱、配料、盐、鸡精、胡椒粉作法：葱姜洗涤切块可用鸡肝洗涤切块用配料、盐、鸡精、胡椒粉，油炸一会挂上竹签制成鸡肝串，放到锡纸铺好的烤盘马利亚上葱姜托竹签托前一晚泡水，以免烤断放进加压200度左右的烤箱，油炸制约10分钟左右把烤盘拿出来，刷个面，马利亚上胡椒粉，之后烤10分钟左右才可烤鸡肉丸串用料：鸡肉、青椒、芝麻油、味噌、紫苏叶、葱、糖、盐、胡椒、七味粉、配料、味醂作法：鸡肉洗涤，放进烹饪机绞碎重新加入味噌、红麻油、盐、胡椒、七味粉一起加热将肉泥做到丸子，放进沸水中杨世毛巾定型竹签托前一晚泡水，以免烤断挂上竹签制成鸡肉丸串，放到锡纸铺好的烤盘遮盖遮住的竹签，翻上料汁（酱油、味醂、配料、糖、葱）放进加压200度左右的烤箱，油炸制约10分钟放入再度翻上料汁，放进烤箱之后油炸制约10分钟鸡肉丸和生青椒一起不吃才可油炸多线鱼脊用料：多线鱼、盐适量作法：将多线鱼洗涤，用盐浸一浸，清水冲整洁，然后切好可用放进烤箱，马利亚上盐，用小火油炸才可信玄袋用料：油豆腐冷水、帆立贝、秋葵作法：将油豆腐洗涤，头颅，不要截断了帆立贝切丁可用秋葵洗涤切丁可用将帆立贝、秋葵一旁加热，重新加入少量的橄榄油，然后加入适量盐、白胡椒粉等自己讨厌的调味加热好的放入到油豆腐，放入牙签然后放到油炸架上油炸，一旁油炸一旁再加白胡椒粉才可腊烧饭用料：米饭、鸡蛋、紫苏叶、话梅、小银鱼（提早冻结）、油适度、盐适量作法：小银鱼洗涤可用话梅去核，然后磨碎可用紫苏叶切丝可用将鸡蛋打马利亚，变为鸡蛋液，猫苘会加点盐把鸡蛋液放入米饭当中，一起加热锅中加入适量的油，烧热重新加入银鱼翻炒重新加入切好的紫苏叶和磨碎的话梅，可以给银鱼去腥翻炒均匀分布后重新加入米饭，炒到蛋液都包覆在米饭上，粒粒明晰根据自己的口味重新加入调味，可以适度重新加入盐看见水分出来，就可以出锅了摆盘，马利亚上紫苏叶才可图片源自剧，如须要刊登请求标明内容原文以及联系本猫苘，如若侵权行为请求第一时间联系本猫苘。
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